E' difficile che si usino le carote come ingrediente principale in una ricetta. La releghiamo spesso a nota colorata nell'insalata o nel classico soffritto. I più temerari ne fanno torte e biscotti e poche volte si servono come vera e propria portata. Spesso io le servo come contorno alternativo affettate finemente e profumate di cumino. Sono croccanti e profumate e si accompagnano bene sia al pesce che alla carne. Partendo dal mio contorno "stravagante" oggi vi propongo una alternativa al solito crostino da antipasto o da aperitivo usando pochi ingredienti e pochissimo tempo!
Se volete preparare questo saporito ed economico piatto di
Crostini di carote e yogurt al cumino
per 4 persone serviranno:
- 4 carote
- 150g di yogurt greco al naturale
- 1 cucchiaino di cumino
- fette di pane casereccio q.b.
- 3 cucchiai di olio evo
- sale
Pulite le carote e grattugiatele finemente.
Fate rosolare in 2 cucchiai di olio il cumino tritato (conservandone un poco per decorare alla fine) e versateci le carote.
Cuocetele per 5 minuti aggiustando di sale. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate il pane.
Io ho tolto la buccia,ma potete lasciarla e dare un tocco più rustico alla preparazione.
Scaldate una padella unta con olio e fate dorare il pane da entrambi i lati.
Unite quindi lo yogurt alle carote ormai fredde e farcite i crostini di pane.
Spolverate il tutto con il cumino rimasto.
Se non amate lo yogurt,per la sua punta acida potete sostituirlo con robiola o qualsiasi formaggio morbido e cremoso. ma vi assicuro che il dolce delle carote smorzerà in modo radicale il gusto pungente del formaggio.
Et voilà!!!
Non sono semplici da fare?
Allora cosa aspettate?
