Avete mangiato i tortellini in brodo per Natale?
Certo che si.
Almeno a casa mia l'abbiamo fatto.
Rigorosamente fatti in casa e con un bel brodo di pollo ricco e saporito.
Oggi vi suggerirò un modo relativamente rapido per fare del brodo di tortellini un piatto che può essere mangiato anche fuori dalle feste comandate.
Certo,se si acquistano già fatti e si usano brodi pronti,possono diventare anche la minestrina veloce della sera,ma noi detestiamo queste mostruosità!!!Vero?
Questo piatto nasce per due ragioni.
La prima è di non utilizzare la pasta (escamotage del mio periodo Dukan).
Il secondo,di riciclare la carne bollita che a molti non piace mangiare dopo la minestra.
Con le giuste spezie e solo un poco di pazienza,vi assicuro che non potrete più farne a meno.
Per i Tortellini nudi in brodo (per 4 persone) occorrono:
- 1 pollo piccolo (da 1kg circa, ma potete usare anche manzo,cappone,gallina)
- acqua
- sale
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- noce moscata
- 1 uovo
- pepe
Come avete notato,nell'elenco degli ingredienti non compaiono gli odori.Io non li adopero per fare il brodo.
Ma se voi abitualmente li usate,fatelo pure,è solo una questione di gusti.
Per il brodo veloce:
Mettete in una pentola a pressione la carne e coprite di acqua.
Ponete sul fuoco e portate ad ebollizione schiumando di tanto in tanto.
Salate e mettete il tappo alla pentola e fate cuocere per 45 minuti.
Quando il brodo sarà pronto,prendete la carne,che sarà molto cotta,e disossatela.
Mettetela in un frullatore ed aggiungete l'uovo,parmigiano,un poco di pepe e una bella grattugiata di noce moscata.
Quando tutti gli ingredienti saranno frullati ed amalgamati fate delle polpettine e versatele nel brodo bollente.
Fate cuocere altri due minuti e siamo pronti per servire.
I bolognesi mi impiccherebbero per un eresia del genere,sicuramente non sono tortellini...ma nudi si!!!
Buon appetito.
