venerdì 29 novembre 2013

La prova più dolce.





Per il fine settimana concedo alla micro-famiglia un dolce. Non sempre,per via delle pance prominenti che girano in casa. Ma devo iniziare a provare qualche ricetta sfiziosa per Natale,e visto che non mi va assolutamente di mangiare panettoni artificiali,volevo trovare qualcosa che potesse sostituirli.
Mi sono venuti in mente i brownies che preparava una mia amica quando abitavo a Firenze;lei li faceva con le noci ed erano superbi.Rustici dolci al cioccolato con il cuore umido ed il croccante delle noci. Facili da fare e buonissimi. 
A me,però,servivano un poco più sofisticati e da presentare in modo elegante nei giorni di festa.
Ho sostituito le noci con arancia candita,e per renderli meno quotidiani li ho ricoperti con glassa all'arancia.
Sono venuti strepitosi e sicuramente a Natale faranno faville.
Fate anche voi un cambio di rotta e preparate da soli il dolce delle feste. Io l'ho tagliato a cubetti come vuole la ricetta classica ma si può portare in tavola anche intero e decorarlo 
            come più ci piace.



Per questi Brownies glassati all'arancia gli ingredienti sono:


  • 60g di farina 00
  • 60g di cioccolato fondente
  • 60g di burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 150g di zucchero semolato
  • 50 g di arancia candita
  • 150g di zucchero a velo
  • qualche cucchiaio di spremuta di arancia filtrata





Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato.
Sbattete le uova  con una frusta ed aggiungete lo zucchero,la farina e l'arancia candita (ricordiamoci di conservarne un po per la decorazione).
Unite il cioccolato fuso,che avrete fatto raffreddare,ed il cacao.
Foderate una teglia quadrata da 22 cm con la carta forno e versateci il composto livellandolo bene.
Infornate per 30 minuti a 180°C (statico).

Quando la torta sarà cotta e raffreddata preparate la glassa frullando lo zucchero a velo con il succo dell'arancia fino a che non diventa liscio ed omogeneo (aggiungete un cucchiaio di succo alla volta regolandovi a vista della consistenza della glassa).

Con un coltello affilato togliere i bordi alla torta (sono croccanti,forse il pezzo che preferisco di tutto il dolce!!) e cospargetela di glassa. Fate addensare un attimo e tagliatela in cubi regolari. Decorate con fili di arancia candita. Si possono conservare per una settimana in un contenitore ermetico,ma sinceramente,non ho mai avuto il modo di sperimentarlo....finiscono sempre prima.

Che dolce castigo provare i dolci di Natale!!












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